Принимает изкладовой необходимое сырье, производит первичную обработку овощей с последующей очисткой; осуществляет шинковку, измельчение, нарезку овощей;собирает мусор и относит его в установленное место; в конце рабочего дня производит санитарную обработку рабочего места.